1、无根豆芽

　　有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。

2、久存的老南瓜

　　含糖量高，并且因为储存时刻过久，易使瓜肉发作无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

3、腐朽的生姜

　　腐朽的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。

　　因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完好、无霉变和无腐朽变质的大块鲜姜。

4、秋扁豆和豆荚

　　这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝结，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发作头痛、头晕、厌恶、吐逆等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。

5、新鲜木耳

　　新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线灵敏的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，呈现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发作呼吸困难。

6、新鲜黄花菜

　　它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发作中毒。中毒症状为厌恶、腹泻、头痛、口渴，重者甚至呈现昏倒。

7、未成熟的西红柿

　　它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可呈现厌恶、吐逆、头晕、流涎等中毒现象。

　　如果生吃，危害更大。