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脱水蔬菜有营养吗
作者: 发布于:2019/4/26 14:36:48 点击量:

 脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会恢复、运送食用便利等特色。食用时不只味美、色鲜,并且能坚持原有的养分价值。它是是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制造,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和养分成分根本坚持不变。用时只需将其浸入清水中即可恢复,并保存蔬菜原来的色泽、养分和风味。现在市面上主要经过两种方法加以制造。
1、其中一种脱水蔬菜的制造便是AD脱水,这种脱水法是选用风干或许人工加温对脱水蔬菜进行烘干,一般对紫菜和笋干都是这样加工的,这种加工办法虽然能将脱水蔬菜自身的甘旨提高许多,可是会丢失许多脱水蔬菜的维生素,损坏脱水蔬菜的蛋白结构。
2、另一种脱水蔬菜的制造方法便是冷冻脱水,简称FD脱水,这种脱水蔬菜的制造方法非常先进,是选用冷冻技术,在坚持蔬菜自身原有的养分和口感的基础上,对蔬菜进行脱水。生活中到处都是脱水蔬菜,自家制造的干香菇,笋干,紫菜等,都属于又养分又甘旨的脱水蔬菜。经过科技的不断发展,脱水番茄,脱水香葱,脱水白菜等也渐渐呈现。聊城蔬菜,聊城瓜菜,山东蔬菜,山东瓜菜,莘县蔬菜,莘县瓜菜




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