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荸荠丸子 莘县的传统名菜，具有形状美观、色泽光亮、蜜甜味浓等特点。创制于清代，至今已有200多年的历史。解放前，莘县城内头号饭馆“瑞生楼”名师孙振生制作最佳。1959年曾进京表演，获得好评。其徒弟潘心德在继承和发扬传统技艺的基础上，改其调味，点缀以绿花，为这一名吃增添了新的色彩。
